鹿児島は急激に朝晩が冷えてきました。 昼間は晴れればまだかなり厚いですが。 16度以上はあるので旨…
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梅雨が明けたと思ったら雨が降り 蒸し蒸しした日々が続いております鹿児島です 旨だし酢（鰹節発酵酢）…
全国各地季節外れの梅雨明けになり 猛暑が続いており、鹿児島も例外ではなく ありえないくらい暑い日が…
昨日は、晴れ予想でしたが思ったほど晴れ間もなく曇りで終わった1日でした しかし、今日は、早朝に黒酢…
雨がここ２日間本当によく降っています まだ、鹿児島本島は梅雨ではないのですが(笑) 雨が降る前に黒…
昼間は20℃以上、朝は10℃以下、今日は朝5℃くらいで 寒暖差の激しい日々が続いている鹿児島です。 …
2022年の黒酢、かつお節酢などの仕込みが始まりました。 3月かなり中旬は暑い日が続いたのですが、 …
2022年も黒酢の仕込みのシーズンがやってきました 鹿児島は、昼間かなり暖かくなってきました 春の…
2021年4月に仕込みを行った黒ウコン酢 黒ウコンは無農薬栽培の原料になります 風味をチェックする…
晴れの予報でしたがなかなか晴れず昼過ぎからようやく晴れ模様に お酢の発酵がスムーズに進むには16℃以上必要なので…
大甕に移した黒酢は、画像のようにほぼ満タンに入れます。 1本で約700ℓ～1トン入ります。小甕14~20本分にな…
朝方鹿児島もかなり冷え込んできました 冬のほうが、空気が澄むので景色はよくなります 寒くても晴れて…
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