重久本舗(重久盛一酢醸造場)甕畑・仕込み風景『2021年今年初めての鹿児島黒酢の仕込み』
ここ最近、すっきりと晴れない日が続いていますが、 雨さえ降らなければ鹿児島の黒酢の仕込みはできます 下麹→蒸玄米→地下水→上麹の順に…
ここ最近、すっきりと晴れない日が続いていますが、 雨さえ降らなければ鹿児島の黒酢の仕込みはできます 下麹→蒸玄米→地下水→上麹の順に…
今日の鹿児島は残念ながら黄砂?の影響か桜島は見えません すっきりとした青空にはならずなんとも中途半端な晴れ 雨が降らないだけ作業がは…
今日の鹿児島は快晴 ただ、朝はベンチコートを着て通勤するほど寒かったです 昼間は20℃を超えて春らしい陽気となりました 黒酢、い…
昨日もちらっと雪降りましたが、 今日は朝起きたら6年ぶり?のしっかりとした雪 鹿児島も何年かに1回そこそこ雪降ります(…
今年最後の黒酢の仕込み作業 鹿児島は今週ずっと快晴で仕込み日和でした これで来年3月まではひたすら仕込みをした黒酢、ざくろ酢、鰹酢、…
今日の甕酢(黒酢)畑 鹿児島は快晴です 小鳥のさえずりも聞こえてとても爽やかな朝です 日陰は寒いですが、太陽が照っ…
2020年も11月に入り、黒酢の仕込みも今週が最後に 黒酢は、年2回仕込みを行い、 春仕込み3~7月と秋仕込み9~11月が定番の…
今週月曜日に麹機に寝かせて出来上がった米麹(黄麹) 黒酢の仕込みで甕の中に投入🏺🏺  …